石垣島の自家製スパイスブレンドカレー——カレーごとに変わる朔のスパイス哲学

石垣島で「本格スパイスカレーを食べたい」と探している旅行者に、ぜひ立ち寄ってほしいのがトラベラーズカフェ 朔。市販のカレールウを使わず、カレーごとに違うスパイスブレンドで仕上げる本格派です。バイマックル（こぶみかんの葉）・レモングラス・カレーリーフ、そしてドリンク用のミントまで自家栽培。2007年創業から19年、スパイスの組み合わせを磨き続けてきました。

朔のスパイス哲学——「カレーごとに最適なブレンド」

朔のキッチンには、市販のカレールウは置いていません。チキンカレー、バターチキン、ベトナムカレー、やさい＋チキン——どのカレーも、それぞれ専用のスパイスブレンドで仕上げます。

ブレンドの方向性はカレーごとに違います。チキンカレーは玉ねぎの炒め時間とココナッツオイルの香ばしさを軸に、ベトナムカレーは自家栽培のバイマックル・レモングラスを主役に。配合は種類の多さで競うのではなく、そのカレーに合う組み合わせを選ぶことを大切にしています。GoogleレビューにはGoogleレビュー171件以上、★4以上が98%という評価が寄せられています。

ここの本格スパイスカレー美味しすぎです✨ やみつきになります💖 石垣に来た時は絶対よってます
— Googleレビュー ★5

お店に入るとスパイスの香りだけで癒されてしまいます。
— Googleレビュー ★5

自家栽培のハーブ——バイマックル・レモングラス・カレーリーフ・ミント

朔のスパイスは乾燥輸入品だけではありません。お店の畑ではバイマックル（こぶみかんの葉）・レモングラス・カレーリーフ、そしてドリンク用のミントを自家栽培しています。バイマックルとレモングラスはベトナムカレーやタイカレーに、カレーリーフはチキンカレーややさいカレーをはじめ朔の多くのカレーに使われ、爽やかな柑橘香とスパイシーな余韻を生みます。ミントは季節のドリンクに添えています。

「バイマックル」は東南アジア料理に欠かせないハーブで、こぶみかんの葉を指します。タイ料理の有名なグリーンカレーやトムヤムクンに使われる素材ですが、日本では入手困難。朔は2007年創業当初から自分で育て、収穫したばかりの葉を仕込みに使っています。

ベトナムカレー大好きです！辛いのが苦手な私でも大丈夫です！
— Googleレビュー ★5

インド、東南アジア等様々なカレーが味わえるお店でした。本格的で満足。
— Googleレビュー ★5

カレー別 スパイスブレンドの個性

朔のメニューはカレーごとに違うスパイスストーリーを持っています。下記は代表的なブレンドの方向性です。

※サグパニール（ほうれん草とチーズのカレー）／キーマ／ムングダール／上海／タイ各種／コリアンダーチキンは日替わり「今日のカレー」枠で常時提供ではありません。

来店前に押さえておきたい予約ルール

朔は日曜定休。ランチタイム（11:30〜16:00／L.O.15:30）は本格スパイスカレー目当てのお客さまで混みあうため、食べログのネット予約で席を確保するのが安心。ネット予約は12:30の予約が最終受付、13時以降の遅め時間帯は電話（0980-88-8183）のみとなります。

テイクアウトの鍋カレー（持ち帰り690〜1,270円・税率8%）も人気で、自家ブレンドの香りを宿泊先でも楽しめます。

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テイクアウト・冷凍カレー通販も対応 → saku.okinawa

店舗情報