石垣島エスニック×島食材——地産地消で再構成する独創アジア料理

「エスニック料理は本場の素材ありき」と思われがちですが、登野城のトラベラーズカフェ朔（さく）は石垣島産車えび・島野菜中心の13種野菜・自家栽培ハーブを使って、アジア各地の味を地産地消で再構成しています。食材好きの旅行者の皆様に「素材から旅する朔のエスニック」をご案内します。確実に座りたい日は食べログのネット予約で席を確保しておくと安心です。

「素材から旅したい」を不安先出しで整理します

エスニック料理を本気で楽しむときに気になるのが、「現地の素材に近い味で食べられるか」「島の食材に置き換えられて全くの別物になっていないか」の2点。朔は、現地の味を支える核心食材（ハーブ・スパイス・調理法）は本場のまま守り、ボリュームの中心になる主役（えび・野菜・鶏肉）を石垣島・南西諸島の食材に切り替えるアプローチで、地産地消とエスニックの両立を実現しています。

たとえば石垣島産車えびカレー（ランチセット 2,050円・税込）はインド・東南アジア風のスパイス＆ココナッツミルクのベースに新鮮な石垣島産車えびをどっさり。ベトナムカレー（ランチセット 1,500円・税込）は自家栽培のバイマックル（こぶみかんの葉）とレモングラスの爽やかな香りを、石垣の温暖気候を活かして店で育てた葉から引き出しています。

旅行雑誌で紹介されていたクルマエビのカレーに惹かれて来店しました。欧風のカレーを予想していましたか、ココナッツの効いたアジア系のカレーでした。普段はココナッツの入ったカレーは苦手で好んでは食べないのですが、ここのカレーは完食し、おかわりしたい美味しさでした。
— Googleレビュー ★5

島食材で再構成された朔の代表3皿

朔の地産地消エスニックを代表する3皿を整理しました。

メニュー	ランチ価格（税込）	島食材／自家栽培	最低辛さ
石垣島産車えびカレー	2,050円	石垣島産車えび／トマト	辛さなし
ベトナムカレー	1,500円	自家栽培バイマックル・レモングラス	小辛
やさい＋チキンカレー	1,620円	島野菜をふんだんに使った13種類の野菜	中辛

– 石垣島産車えびカレー（ランチセット 2,050円・税込）：新鮮な石垣島産車えびがどっさり。スパイス＆ココナッツミルクの濃厚なコクに、トマトの酸味がアクセント。最低辛さが「辛さなし」なので、辛いものが苦手な方も安心です。
– ベトナムカレー（ランチセット 1,500円・税込）：自家栽培のバイマックル（こぶみかんの葉）とレモングラスが爽やかに香る、ココナッツミルクたっぷりのさらさら系。最低辛さは「小辛」から。
– やさい＋チキンカレー（ランチセット 1,620円・税込）：島野菜をふんだんに使った13種類の野菜がごろごろ入る、健康志向の方にもおすすめの一皿。20種以上のスパイスを独自ブレンド。最低辛さは「中辛」。

石垣島産に車エビカレーを注文しました。甘い中にもしっかりとした辛さがあり、スパイスが効いててとってもおいしかったです。大盛りのご飯の量もしっかりとお腹を満たしてくれて大満足です。
— Googleレビュー ★5

ランチセットには週替わりサラダと週替わりデザートが付くため、サラダで季節の島野菜の表情も一緒に味わえます（サラダ・デザートはそれぞれ単独では同じものが提供されることがあるため、滞在中に毎日違う組み合わせを楽しみたい方は別の週・別の季節の再訪をおすすめします）。

地産地消アジアンを楽しむ予約・営業案内

項目	内容
ランチ営業	11:30〜16:00（L.O.15:30）
ディナー営業	18:00〜22:00（L.O.21:00）
定休日	日曜日
所在地	石垣市登野城624 赤嶺マンション102（離島ターミナルから車約8〜10分）
電話	0980-88-8183
予約	食べログのネット予約はランチ12:30が最終受付。13時以降は電話のみ
駐車場	店前1台＋店裏に広いスペース

石垣島産車えびカレーは新鮮な車えびを使うため、その日の入荷次第で売り切れることがあります。確実に食べたい方は当日電話（0980-88-8183）で在庫確認＆とりおき相談ができます（ネット予約は席のみの確保で、メニューの確保はできません）。

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テイクアウトは店頭で対応（事前のお電話がスムーズです） → saku.okinawa

冷凍カレー通販はこちら → sakutcafe.base.shop

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店舗情報