石垣島で食材の産地にこだわるランチ——石垣産×本土産×アジア産を使い分け

石垣島で食材の産地にこだわるランチをお探しの皆様へ。「お店がどんな素材を使っているのかが気になる」「観光地の店だと地のものが感じられない」というお声に、トラベラーズカフェ朔は石垣島産・本土産・アジア産の素材を主役・脇役・香りの3層で使い分けるランチをご用意しています。19年磨き続けた素材選びの考え方を、ぜひ知っていただきたい。Googleレビュー171の信頼の理由がここにあります。

石垣島産が主役の一皿——車えび・島野菜・はちみつ

朔のランチで最も「石垣島らしさ」を感じる一皿が 石垣島産車えびカレー（ランチセット 2,050円・税込）。石垣島の養殖場から届く新鮮な車えびをどっさり使い、スパイスとココナッツミルクの濃厚なコクにトマトの酸味を効かせた贅沢なカレーです。やさいカレー（ランチセット 1,620円）には、島野菜をふんだんに使った13種類の野菜が入ります。デザートには 石垣島はちみつのクレームアンジェ（ランチデザートから+500円で交換）が用意され、石垣島産の無添加純粋はちみつをふわふわフレンチスイーツに添えていただけます。

Googleレビューには 初めての石垣島で初めてのランチに選んだお店でしたがとても美味しいカレー‼️ エビとココナッツがベストなハーモニー（★5・旅行者）という声も届いており、石垣島産食材の組み合わせが評価されています。

本土産・アジア産で広がる味の層——スパイスとハーブの使い分け

朔のカレーで欠かせないのが、16種類以上（やさい＋チキン／やさい＋バターチキンは20種以上）のスパイス。クミン・コリアンダー・ターメリック・カルダモン・シナモン・クローブなど、インドや東南アジアの産地から届くスパイスを店主が独自にブレンドします。ベトナムカレーには、店主が自家栽培しているバイマックル（こぶみかんの葉）とレモングラスが入り、石垣島の畑とアジアの香りが融合した一皿に仕上がっています。さらに、同じく店主が店の裏で自家栽培しているカレーリーフは、チキンカレーややさいカレーをはじめ朔の多くのカレーの香り付けに使われ、爽やかでスパイシーな余韻を生み出します。ドリンク用のミントも同じく自家栽培で、季節のドリンクに添えています。

食材	産地	役割
車えび	石垣島産	主役（車えびカレー）
島野菜（ゴーヤー・島人参等）	石垣島産中心	主役（やさいカレー）
大根・かぼちゃ等	本土産	脇役（やさいカレーの野菜）
はちみつ	石垣島産	デザート（クレームアンジェ）
バイマックル・レモングラス	店主の自家栽培	香り（ベトナムカレー）
カレーリーフ	店主の自家栽培	香り（チキンカレー・やさいカレー等）
ミント	店主の自家栽培	季節のドリンク
スパイス各種	インド・東南アジア	香り・コク

店主の出身地・福島のお酒「ももとろ」（780円・ディナー）もディナータイムにご用意。石垣島・本土・アジアの素材が、一皿のなかで出会う構成です。

食材へのこだわりが伝わる店舗で、お話を聞きながら

朔の店舗は石垣島の登野城にあり、市街地から徒歩・車でアクセスしやすい立地です。お店の器は石垣島や沖縄本島の陶芸作家がつくった焼き物。料理だけでなく、盛り付ける器にも産地のこだわりがあります。19年積み重ねた「素材を活かす」姿勢は、GoogleレビューGoogleレビュー171件以上、★4以上98%という評価に表れています。

店内ではスタッフに食材の産地について気軽にお尋ねください。「定期的に食べたくなる日が必ずあるので気づいたら10年ほど伺わせていただいています」（★5・地元）という声のとおり、長く通ってもらえる素材選びを心がけています。

ランチタイム（11:30〜16:00／L.O.15:30）は 食べログのネット予約（11:30〜12:30の枠）でお席をご確保いただけます。13時以降の遅めランチは電話予約（0980-88-8183）のみとなります。

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